注：详介本书在 “ 保健苑 ” 窗内 

编 号: O 0012 - 1

出版社：广东科技出版社

书号：9787535967664

定价：¥36.00

图书分类：医药 >> 中医基础理论

丛套书名：中医食养智慧系列

作者/译者：杨志敏

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首选：送礼送健康！

本网络版摘取部分“养生食材”供参考操作

  【内容提要】《中医食养智慧系列》分为春、夏、秋、冬四本，包含了400余种不同的食材和药材，共有365款药膳。或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显中医饮食养生之智慧，中医药膳之精华。 本书稿《每日一膳——秋令节气养生篇》，秋季，包含立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降六大节气，是万物收敛的季节。

立 冬   为冬季的第一个节气。古人认为，冬者终也，立冬之时，万物终成，故名立冬也。立冬时节，秋收

之物已收晒完毕，收藏入库，动物亦藏身避寒以冬眠。故立冬不仅代表着冬天的来临，更有万物收藏、规

避寒冷之意。

代表寓意：冬季的开始

节气开端：每年的11月7日或8日

气侯特点： 尚存余热，寒潮时发。

节气养生： 立冬处于秋去冬来之时，冷空气频繁南下，北风凛冽，伴随而至的雨水更是加快了降温的速度

。立冬的寒风冷雨和春天的和风细雨相比，更容易使人沾惹风寒。故日常穿衣应增减得当，必要时可用丝

巾、围巾等保护颈背，美观之余也能去寒就温。情绪上不宜过激，以静息、舒缓为主，以顺自然潜藏之

势。饮食上以清补为主，不宜急补，应循序渐进，配以滋阴润燥之品，以免上火。

推荐食材：淮山、木耳、茶树菇、无花果、海底椰等。

推荐药膳：茶树菇无花果瘦肉汤、木耳炒淮山、海底椰炖鸡汤等。

1.  茶树菇无花果瘦肉汤  降脂调血压，清甜老少宜。

口味：清甜                           

分量：3人量

厨艺：煲

厨具：汤锅

食材：猪瘦肉250克，茶树菇50克，干无花果2-3个，生姜3片，食盐适量。

做法：1.猪瘦肉切块洗净，焯水备用。  2.锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1小时，调

味即可。

专家点评：茶树菇性平、甘温，有利尿渗湿、平肝健脾的功效，对于调控血压和血脂有一定作用。无花

果含有多种营养成分，能润肠通便、降血脂。本汤品特别适合血脂高、血压高、大便不通的人群食用。

2. 黑木耳炒淮山  预防心脑血管疾病，一款家常菜帮到你

口味：清爽                          

分量：3人量

厨艺：炒

厨具：炒锅

食材：鲜淮山300克，干黑木,50克，核桃肉100克，红菜椒、绿菜椒、生姜、葱、大蒜、生粉、食盐、花

生油适量。

做法：1.鲜淮山去皮切片，干黑木耳泡发、焯水，生姜切片，葱切段，大蒜切粒，红、绿菜椒切块备用。

2.热油起锅，爆香生姜、葱、大蒜，再放入鲜淮山、黑木耳、核桃肉、红菜掓、绿菜椒翻炒。 3.生粉兑

适量冷水混匀，慢慢加入锅中，大火翻炒，调味即可。

专家点评：黑朩耳能益气通便，补血止血；其有效成分具有抗凝作用，能阻止血液中的胆固醇在血管上沉

积和凝结。鲜淮山味甘、性平，补而不腻，又能充当主食。其与核桃肉相配，具有补脾养肺、固肾益精的

功效，特别适合老年人及心血管疾病高发人群食用。