注：详介本书在 “ 保健苑 ” 窗内 

编 号 : O 0016 - 02

出版社：天津科学技术出版社

出版日期：2024-11-01

书号：9787574225350

定价：¥68.00 （现货）

图书分类：生活娱乐 >> 保健养生

丛套书名：中华养生经典丛书

作者/译者：吴宏东 娄振国

【内容提要】本书内容丰富、图片精美直观，能够有效帮助读者快速查找和学会做汤。 每道菜还配有操作视频二维码，以方便读者在日常生活中应用。 本书所列举的汤羹对常见病症有食疗滋补和改善作用，具有很强的实用性。

滋补 养生 百姓汤,精选199道养生汤羹与操作视频,分类明确、操作简单、居家必备...

滋补汤的效果其实是“寓医于食”，是将中囯传统医学知识与烹调相结合的产物，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，二者相辅相成，做出来的汤料既有较高的营养价值，又可防病强身。

本书主要从开胃汤、温补汤、保健汤、养生汤、暖心汤、养颜汤等方面说明滋补汤羹的营养价值，具有很高的食疗作用，适合大众家庭食用。

材料  cailiao   豆腐200克,平菇100克,姜片、葱花各少许。

调料  tiaoliao  盐3克,鸡粉2克,胡椒粉、料酒、食用油各适量。

做法  zuofa     1.把平茹洗净,撕成片；豆腐切成条,再切成小方块。

                         2.用油起锅,放入姜片、平菇炒香,淋入料酒炒匀。

                         3.注入适量清水,盖上盖,煮约1分钟。

                         4.揭盖,加入盐、鸡粉、胡椒粉、豆腐块，拌匀。

                         5.用锅勺掠去浮沫,撒上葱花,拌煮至断生,盛出即成。

营养分析  >     豆腐是高蛋白、低脂肪的食物,具有降血压、降血脂、降胆固醇的功效,是生熟皆可、老幼皆宜的美食佳品。

豆腐相宜  >     海带(降血压)、鲢鱼(温补脾胃)、猪血(补铁补血)、白萝卜(利于消化)。

材料 cailiao   南瓜300克,姜片、蒜末、葱段各少许。

调料 tiaoliao  盐3克,鸡粉、食用油各适量。

做法 zuofa     1.将去皮洗净的南瓜切成片,装入碗中备用。

                        2.锅中倒入食用油烧热,倒入姜片、蒜末、葱段,爆香；倒入南瓜,拌炒均匀。

                        3.锅中倒入适量清水,加入盐、鸡粉,加盖,慢火炖8分钟至食材熟软。

                        4.将炖好的南瓜汤盛入汤碗中,撒入少许葱叶即可。

营养分析  >    南瓜含有丰富的锌,能参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,也是人体生长发育所需的重要物质。南瓜还含有多种矿物质,能预防骨质疏松 和高血压。

南瓜相宜  >    莲子(降低血压)、芦荟(美白肌肤)、山药(提神补气)。

南瓜相克  >    菠菜(破坏维生素C)、红薯(易引起腹胀、腹痛)、羊肉(易引起便秘)。