编 号: B 0319
出版社:中信出版社
出版日期:2020-01-01
书号:9787521711875
定价:¥68.00
图书分类:政治 >> 社会科学总论
作者/译者:菲利普·费尔南多-阿梅斯托
上海市新闻出版局和解放日报社联合出品的“解放书单", 高度、前沿、价值、是选书标准。2021 首期“解放书单”荐评好书
【内容提要】人人都需要食物,大部分人都爱吃食物,可很少有谁敢保证自己了解食物。面对满盘珍馐,有人看到了卡路里,有人看到了营养配比,有人看到了价格,而有人却能看出文化标签和历史印记。知名美食家布里亚-萨瓦兰有言:“告诉我你吃什么,我会告诉你你是什么。”盘中之物承载了我们过去与现在的种种信息:我们的身份,我们在社会中的位置,我们所处的社会在世界中的位置。“吃什么”和“怎么吃”的发展史,也是人类文明进程的写照。
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