注：详介本书在 “ 保健苑 ” 窗内 

编 号: O 0012 - 2

出版社：广东科技出版社

书号：9787535967664

定价：¥36.00

图书分类：医药 >> 中医基础理论

丛套书名：中医食养智慧系列

作者/译者：杨志敏

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首选：送礼送健康！

本网络版摘取部分“养生食材”供参考操作

  【内容提要】《中医食养智慧系列》分为春、夏、秋、冬四本，包含了400余种不同的食材和药材，共有365款药膳。或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显中医饮食养生之智慧，中医药膳之精华。 本书稿《每日一膳——秋令节气养生篇》，秋季，包含立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降六大节气，是万物收敛的季节。

立 冬   为冬季的第一个节气。古人认为，冬者终也，立冬之时，万物终成，故名立冬也。立冬时节，秋收

之物已收晒完毕，收藏入库，动物亦藏身避寒以冬眠。故立冬不仅代表着冬天的来临，更有万物收藏、规

避寒冷之意。

代表寓意：冬季的开始

节气开端：每年的11月7日或8日

气侯特点： 尚存余热，寒潮时发。

节气养生： 立冬处于秋去冬来之时，冷空气频繁南下，北风凛冽，伴随而至的雨水更是加快了降温的速度

。立冬的寒风冷雨和春天的和风细雨相比，更容易使人沾惹风寒。故日常穿衣应增减得当，必要时可用丝

巾、围巾等保护颈背，美观之余也能去寒就温。情绪上不宜过激，以静息、舒缓为主，以顺自然潜藏之

势。饮食上以清补为主，不宜急补，应循序渐进，配以滋阴润燥之品，以免上火。

推荐食材：淮山、木耳、茶树菇、无花果、海底椰等。

推荐药膳：茶树菇无花果瘦肉汤、木耳炒淮山、海底椰炖鸡汤等。

1.  北芪煨羊肉  温阳益气最抗衰

口味：香浓                           

分量：3人量

厨艺：煲

厨具：砂锅

食材：羊肉300克，北,30克，生姜3-5片，枸杞子、葱花、食盐适量。

做法：1.羊肉切抉，洗净焯水，并用生姜及食盐腌制备用。 2.锅内加水煮沸，放入所有食材，小火煲50

分钟，起锅时撒上葱花，调味即可。

专家点评：羊肉性温，具有补肾壮阳、温补脾胃、益血养肝的功效，是绝佳的保健品。北芪性微温、味甘

具有益气固表的作用。以北芪补气，羊肉补形，成就一道冬季补益养生的佳品。推荐阳虚、气虚体质，汗

多怕风、手足不温的人群食用。

小贴士：湿热体质的人群不作推荐。

2.  水果萝卜清汤  节日大鱼大肉，平时烟酒过多，清汤保健适合你

口味：清甜                          

分量：3人量

厨艺：煲

厨具：汤锅

食材：苹果1个，雪,1个，白萝卜半个，生姜3片，红枣1个，食盐适量。

做法：1.苹果、雪梨及白萝卜切块备用。  2.锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲40分钟，

调味即可。

专家点评：苹果性味温和，具有促进胃旸蠕动、降低胆固醇、增强体力和抗病能力等作用。雪梨性凉、味

甘微酸，具有生津润燥、清热化痰的功效。白萝卜行气消食、开胃健脾。生姜温中和胃，调和雪梨的寒

性。此汤品适合大众保健食用，也是素食者的不错选择。

小贴士：白萝卜能抵消人参的功效，故不推荐与人参同吃。