注：详介本书在 “ 保健苑 ” 窗内 

编 号: O 0012 - 3

出版社：广东科技出版社

书号：9787535967664

定价：¥36.00

图书分类：医药 >> 中医基础理论

丛套书名：中医食养智慧系列

作者/译者：杨志敏

有少量现货 有需要速联系我 本站上在线留言

首选：送礼送健康！

本网络版摘取部分“养生食材”供参考操作

  【内容提要】《中医食养智慧系列》分为春、夏、秋、冬四本，包含了400余种不同的食材和药材，共有365款药膳。或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显中医饮食养生之智慧，中医药膳之精华。 本书稿《每日一膳——秋令节气养生篇》，秋季，包含立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降六大节气，是万物收敛的季节。

小 雪   为冬季的第二个节气。古人认为，斯时天已积阴，寒未深而雪未大，故名小雪。此时天气寒冷，雨

水遇寒气而化雪；虽然为雪，雪仍未大，故称小雪。

代表寓意：严寒的开始

节气开端：每年的11月22日或23日

气侯特点： 寒潮频发，雨雪夹杂

节气养生： 小雪之时，万物逐歩转为闭藏之态， 应早卧晚起，睡眠充足，防寒保暖。白天天晴之时，可

户外缓缓步行，促气血运行以防感冒。心神宁静，安和不躁，畅达情志，则可精气神内守而不散。饮食以

立冬为基，増以温补，温润之品，以助阳气敛降。

推荐食材： 红枣、生姜、羊肉、桂圆肉、胡椒、核桃等。

推荐药膳： 红荔茶、胡萝卜生姜焖羊肉、养胃红枣盒、胡椒核桃煲鸡等。

1.  当归补血羊肉汤  补益气血，扶正固本，尤其适合怕风畏寒、手足不温的人士

口味：香浓                           

分量：3人量

厨艺：炖

厨具：炖盅

食材：羊肉250克，当归30克，北芪30克，红枣3-5个，生姜 3-5片，食盐适量。

做法：1.羊肉切块焯水；红枣去核备用。 2.把所有食材放入炖盅内，加入温开水，隔水清忳1.5小时，调

味即可。

专家点评：当归性温、味甘辛，具有补血和血、调经止痛、润燥滑肠的功效。北芪性强、味甘，能补气生

津、补气生血。红枣益气养血。羊肉温补脾胃、补血温经。四物炖汤，补益气血、温阳健脾，特别适合身

体虚弱、怕风畏寒、面色苍白、手足不温的人士食用。

小贴士：湿热体质不作推荐。

2.  羊蝎子汤  强身健骨养肝肾，补而不燥大众宜

口味：香浓                           

分量：3人量

厨艺：煲

厨具：汤锅

食材：羊蝎子500克，胡萝卜1个，马,5个，生姜3片，陈皮1瓣，胡椒20粒，食盐适量。

做法：1.胡萝卜切块；胡椒粒打碎；羊蝎子斩块，洗净焯水备用。 2.锅內加水煮沸，放入所有食材，大火

烧开转小火煲1.5小时，调味即可。

专家点评： 羊蝎子是羊的脊骨，为羊中精品，其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。中医

认为，羊蝎子具有补肾养肝、强身壮体的功效。搭配胡萝卜、马蹄、生姜和陈皮，以胡椒调味，不仅加强

了温补的力度，而且使汤味更加浓郁，补而不燥，适合大众食用。

小贴士：湿热体质者不宜。