注：详介本书在 “ 保健苑 ” 窗内 

编 号: O 0012 - 8

出版社：广东科技出版社

书号：9787535967664

定价：¥36.00

图书分类：医药 >> 中医基础理论

丛套书名：中医食养智慧系列

作者/译者：杨志敏

有少量现货 有需要速联系我 本站上在线留言

首选：送礼送健康！

本网络版摘取部分“养生食材”供参考操作

  【内容提要】《中医食养智慧系列》分为春、夏、秋、冬四本，包含了400余种不同的食材和药材，共有365款药膳。或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显中医饮食养生之智慧，中医药膳之精华。 本书稿《每日一膳——秋令节气养生篇》，秋季，包含立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降六大节气，是万物收敛的季节。

冬 至  为冬季的第四个节气。古人认为，斯时阴气始至明，阳气之至，日行南至，北半球昼最短，夜最长

也。冬至当天太阳直射南回归线，进入一年中最冷的数九寒天。冬至之后，意味冬季过半，在九九八十一

天之后，即将迎来春天。

代表寓意： 冬天过半

节气开端： 每年的12月22曰前后

气侯特点： 气温较低，日照稀少

节气养生：  冬至为四季中阳气潜藏至深之时，然而物极必反，阳气降极而升，故冬至意为敛藏，却有萌

升之势。起居宜早卧晚起，去寒就温。缓和而动为宜，忌大汗淋漓，冒犯寒威。配合“三九天灸”及膏方

调养，有助来年厚积薄发。情志上需心平气和，气定神怡。饮食应滋补有度，配以行气、消滞、健脾、理

气之品，避免蛮补而伤脾败胃。

推荐食材：  羊肉、当归、马蹄、竹蔗等。

推荐药膳：  当归生姜羊肉汤、马蹄竹蔗浸羊肉片、石斛陈皮生姜煲水鸭等。

1.  田七红参鸡汤  口唇紫暗有瘀血，活血化瘀养心血

口味：甘苦                        

分量：3人量

厨艺：炖

厨具：炖盅

食材：鸡半只（约750克），田七9克，红参15克，当归10克，生姜3片，食盐适量。

做法：1.鸡斩块，洗净焯水备用。 2.将所有食材放入炖盅内，加入适量温开水，隔水清炖1.5小时，调味

即可。

专家点评：田七性温、味甘苦，有活血化瘀、消肿止痛的功效。红参补气、益血、强心。当归补血活血。

三葯同用，搭配滋补佳品鸡肉，成就了一道有益气补血、活血化瘀的鸡汤。尤其适合瘀血体质、高脂血

症、动脉粥样硬化的人士食用。

小贴士：本汤品活血化瘀之力强劲，孕妇忌食。血小板低下、有出血倾向者，也不作推荐。

2.  黑豆熟地鲍鱼汤  熬夜久视肝血伤，初无不适如平常，久则眼干视不清，养肝明目此方尝。

口味：清甜                      

分量：3人量

厨艺：煲

厨具：汤锅

食材：鲍鱼3-5只（带壳），猪脊骨250克，黑豆50克，熟地黄30克，陈皮1瓣，生姜、食盐适量。

做法：1.猪脊骨斩件，洗净焯水；鲍鱼去肠，连同外壳一起洗净；黑豆泡软备用。 2.锅内加水煮沸，放入

所有食材，大火烧开转小火煲1小时，调味即可。

专家点评：鲍鱼性温、味甘咸，其壳即中药石决明。鲍鱼有滋阴清热、养肝明目的功效。熟地黄、黑豆

滋补肾水，取滋水涵木之意。生姜、陈皮行气和中。各物相配，此汤品尤其适合经常熬夜，耗损肾气以

致肝肾亏虚、阴虚火旺的人士食用。也适用于长期于电脑前工作，用眼过度而致眼睛干涩、易红的人群。

小贴士：本品滋阴清热，阳虚之人少食，或烹调时多放生姜。