注：详介本书在 “ 保健苑 ” 窗内 

编 号: O 0012 - 11

出版社：广东科技出版社

书号：9787535967664

定价：¥36.00

图书分类：医药 >> 中医基础理论

丛套书名：中医食养智慧系列

作者/译者：杨志敏

有少量现货 有需要速联系我 本站上在线留言

首选：送礼送健康！

本网络版摘取部分“养生食材”供参考操作

  【内容提要】《中医食养智慧系列》分为春、夏、秋、冬四本，包含了400余种不同的食材和药材，共有365款药膳。或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显中医饮食养生之智慧，中医药膳之精华。 本书稿《每日一膳——秋令节气养生篇》，秋季，包含立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降六大节气，是万物收敛的季节。

大 寒  为冬季的第六个节气。古人认为，时大粟烈已极，故名大寒也。大寒虽云为一年中之极寒，但历年

气象表明，大寒并无小寒之寒甚。大寒过后便是立春，故大寒的到来意味着冬天即将结束。

代表寓意： 冬季即将结束

节气开端： 每年的1月20日或21日

气侯特点： 白天晴冷、夜间阴冷

节气养生： 大寒之后，宜顺阳气逐渐升发之道，调节起居。此时日光渐多，护暖之余，应适当户外活动，

多晒太阳，利于阳气升发。作息应与日岀同步，晚起过渡至早起为宜。情志上宜恬淡虚无，避免大喜大怒

而扰动阳气。饮食上应顺自然之道，减少进补，适配轻散之品，为春天之升发做好准备，以求安度寒冬。

推荐食材：羊肉、番茄、洋葱、虫草花、香芹等。

推荐药膳：番茄洋葱羊骨汤、暖心鸡蛋茶、堆金积玉等。

1.  药膳糯米仮  药膳进补，味美身体好

口味：浓郁                      

分量：3人量

厨艺：煮、焗

厨具：汤锅、电饭锅

食材：乳鸽半只，白糯米150克，当归、北芪、桂圆肉各15克，枸杞子20克，红枣6个（去核），黄酒、

生抽、食盐、胡椒粉适量。

做法：1.红枣取3个切丝；乳鸽斩件洗净，加入红枣丝，少量枸杞子和适量黄酒、生抽，食盐、胡椒粉腌

制备用。  2.汤锅内加水煮沸，放入剩余药材，大火烧开转小火煮20分钟，熬成汤液。  3.电饭锅内放入白

糯米和汤液，烹制米饭，待米饭熟前10分钟，放入腌制好的乳鸽，焗熟即可。

专家点评：大寒节气，民间素有吃糯米饭的习俗。糯米性温味甘，补益暖身的效果比大米要好，更适合在

寒冷天气时食用。天冷之时，乃补益最佳的时候，搭配各种补益的药材，烹制糥米饭，能增强药膳补益的

功效，适合大众人群食用。

小贴士：糖尿病者不宜多食。

2.  番茄洋葱羊骨汤  番茄洋葱巧妙用，羊汤清补不带膻

口味：香浓                   

分量：3人量

厨艺：炖

厨具：炖盅

食材：羊胫骨350克，番茄1个，洋葱半个，食盐适量。

做法：1.羊胫骨斩段，洗净焯水；番茄切块；洋葱切丝备用。  2.炖盅内放入所有食材，加适量温开水，隔

水清炖1.5小时，调味即可。

专家点评：羊骨性温、味甘、具有补肾壮骨、滋养肾精的功效，最宜冬季进补食用。搭配番茄、洋葱，酸

甜开胃，使羊骨汤补而不腻，清香可口，不带膻味，适合大众保健食用。

小贴士：本品重在温补，囗干囗苦、大便干结、舌苔黄厚腻者不宜食用。