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编 号: O 0012 - 12

出版社：广东科技出版社

书号：9787535967664

定价：¥36.00

图书分类：医药 >> 中医基础理论

丛套书名：中医食养智慧系列

作者/译者：杨志敏

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首选：送礼送健康！

本网络版摘取部分“养生食材”供参考操作

  【内容提要】《中医食养智慧系列》分为春、夏、秋、冬四本，包含了400余种不同的食材和药材，共有365款药膳。或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显中医饮食养生之智慧，中医药膳之精华。 本书稿《每日一膳——秋令节气养生篇》，秋季，包含立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降六大节气，是万物收敛的季节。

大 寒  为冬季的第六个节气。古人认为，时大粟烈已极，故名大寒也。大寒虽云为一年中之极寒，但历年

气象表明，大寒并无小寒之寒甚。大寒过后便是立春，故大寒的到来意味着冬天即将结束。

代表寓意： 冬季即将结束

节气开端： 每年的1月20日或21日

气侯特点： 白天晴冷、夜间阴冷

节气养生： 大寒之后，宜顺阳气逐渐升发之道，调节起居。此时日光渐多，护暖之余，应适当户外活动，

多晒太阳，利于阳气升发。作息应与日岀同步，晚起过渡至早起为宜。情志上宜恬淡虚无，避免大喜大怒

而扰动阳气。饮食上应顺自然之道，减少进补，适配轻散之品，为春天之升发做好准备，以求安度寒冬。

推荐食材：羊肉、番茄、洋葱、虫草花、香芹等。

推荐药膳：番茄洋葱羊骨汤、暖心鸡蛋茶、堆金积玉等。

1.  陈皮普洱姜母茶  常喝特色姜母茶，女性虚寒不用怕

口味：清香                      

分量：1人量

厨艺：浸泡

厨具：茶壶

食材：普洱茶3克，陈皮1瓣，姜母1块

做法：1.把所有食材放到茶壶内，加温开水浸泡10-15分钟，即可饮用。

专家点评：姜母中的姜是老生姜。俗语说姜越老越辣，老生姜温经驱寒之性比嫩生姜更好。姜母茶不仅能

预防感冒、温经养血，还有美肤的作用。搭配陈皮，又助于理气调中、燥湿化痰，非常适合口淡、流清

涎、胃寒、手足不温、怕冷、易感冒的人士饮用。

小贴士：陈皮以产自新会为佳，陈久者良。没有姜母茶成品的，可用老生姜3-5片加适量红糖替代。此茶

性偏温热，上火者不宜过量饮用。

2.  核桃莲子红枣猪心汤   补益气血、养心安神，尤其适合心悸失眠、久病或产后的人士

口味：清甜                   

分量：3人量

厨艺：煲

厨具：汤锅

食材：猪心1个，猪瘦,50克，核桃肉、莲子各50克，红枣4个，生姜5片，食盐适量。

做法：1.莲子去心，红枣去核；猪心、猪瘦肉洗净切块，焯水备用。  2.锅内加水煮沸，放入所有食材，大

火烧开转小火煲1小时，调味即可。

专家点评：猪心取“以形补形”之意，能补心。莲孑益肾固精、养心安神，善补五脏不足，通利十二经

脉。配以核桃补肾、益精、健脑，红枣健脾、补血、安神。本汤特別适合久病、产后，或虚汗、心悸失眠

及年老体虚的人士食用。

小贴士：高脂血症者少食