注：详介本书在 “ 保健苑 ” 窗内 

编 号: O 0012 - 13

出版社：广东科技出版社

书号：9787535967664

定价：¥36.00

图书分类：医药 >> 中医基础理论

丛套书名：中医食养智慧系列

作者/译者：杨志敏

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首选：送礼送健康！

本网络版摘取部分“养生食材”供参考操作

  【内容提要】《中医食养智慧系列》分为春、夏、秋、冬四本，包含了400余种不同的食材和药材，共有365款药膳。或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显中医饮食养生之智慧，中医药膳之精华。 本书稿《每日一膳——秋令节气养生篇》，秋季，包含立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降六大节气，是万物收敛的季节。

大 寒  为冬季的第六个节气。古人认为，时大粟烈已极，故名大寒也。大寒虽云为一年中之极寒，但历年

气象表明，大寒并无小寒之寒甚。大寒过后便是立春，故大寒的到来意味着冬天即将结束。

代表寓意： 冬季即将结束

节气开端： 每年的1月20日或21日

气侯特点： 白天晴冷、夜间阴冷

节气养生： 大寒之后，宜顺阳气逐渐升发之道，调节起居。此时日光渐多，护暖之余，应适当户外活动，

多晒太阳，利于阳气升发。作息应与日岀同步，晚起过渡至早起为宜。情志上宜恬淡虚无，避免大喜大怒

而扰动阳气。饮食上应顺自然之道，减少进补，适配轻散之品，为春天之升发做好准备，以求安度寒冬。

推荐食材：羊肉、番茄、洋葱、虫草花、香芹等。

推荐药膳：番茄洋葱羊骨汤、暖心鸡蛋茶、堆金积玉等。

1.  药膳凤爪  女为悦己者容，从内而外气色好

口味：浓郁                    

分量：3人量

厨艺：煮、焖

厨具：砂锅、纱袋

食材：鸡脚15只，川芎、当归、桂圆肉、北芪、枸杞子各15克，肉桂皮3克，生姜5片，食盐、生抽、冰

糖适量。

做法：1.所有药材洗净，装纱袋封好；鸡脚洗净，放开水中煮2-3分钟，捞起过冷备用。  2.锅内加水煮

沸，放入纱袋，大火烧开转中火煮30分钟，去纱袋。  3.把鸡脚放入锅中，小火焖煮，待鸡脚熟软后，加

入食盐、生抽和冰糖，大火收汁即可。

专家点评：女子以血为本，血虚濡养之力不足，则皮肤干燥无光，此时适宜烹制药膳凤爪来进补。该菜品

中，肉挂皮暖脾胃、除积寒，并能祛腥解腻；当归养阴血、润肌肤；川芎行气开郁、活血；桂圆肉养血安

神；北芪补益中气；枸杞子溢阴养肝。诸药合用，气血双补。此膳虽药材众多，但诸药互相调和，味道可

口。

小贴士：实热者不宜食用。