注：详介本书在 “ 保健苑 ” 窗内 

编 号 : O 0016 - 17

出版社：天津科学技术出版社

出版日期：2024-11-01

书号：9787574225350

定价：¥68.00 

图书分类：生活娱乐 >> 保健养生

丛套书名：中华养生经典丛书

作者/译者：吴宏东 娄振国

  【内容提要】本书内容丰富、图片精美直观，能够有效帮助读者快速查找和学会做汤。 每道菜还配有操作视频二维码，以方便读者在日常生活中应用。 本书所列举的汤羹对常见病症有食疗滋补和改善作用，具有很强的实用性。

滋补 养生 百姓汤,精选199道养生汤羹与操作视频,分类明确、操作简单、居家必备...

滋补汤的效果其实是“寓医于食”，是将中囯传统医学知识与烹调相结合的产物，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，二者相辅相成，做出来的汤料既有较高的营养价值，又可防病强身。

畜 肉汤是一种色味俱全、易于消化吸收的汤品，具有重要的营养和药用价值。肉汤富含蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等多种营养成分，具有调节人体免疫功能的作用。使用新鲜、优质的食材，遵循科学的烹调方法，可以最大限度发挥其功效，更好地保护大家的健康。 

 不可抵挡的浓香味 营养保健   畜肉汤 

1. 降压降糖 肉丝豆腐汤  

材料：cailiao 猪肉150克，豆腐100克，油菜30克。

调料：tiaoliao 盐、鸡粉各4克，水淀粉、食用油各少许。

做法：zuofa  1.洗净的油菜切成细丝，洗净的豆腐切成丝，洗净的猪肉切成肉丝。 2.把肉丝放入碗中,加入少许盐、鸡粉、水淀粉拌匀,再倒入少许食用油,腌制10分钟。 3.锅中注水烧开，加入盐、鸡粉、食用油，倒入豆腐丝，拌匀煮沸。 4.放入肉丝，煮沸后倒入油菜，拌煮至食材熟软。 5.将煮好的汤盛入碗中即成。

营养分析：猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，适宜病后体弱、产后血虚、面黄羸弱者食用。

猪肉相宜：莴笋（营养均衡）、牡蛎（润肠通便）、苋菜（缓解尿道疾病）。

猪肉相克：杏仁（易引起腹痛）、梨（伤肾脏）、荞麦（易导致脱发）。