注：详介本书在 “保健苑 ” 窗内                 因学习而改变  因行动而成功  阅读是一种修养  分享是一种美德  

编 号 : O 0020  -  01

出版社：黑龙江科学技术出版社

书号：9787571910938

定价：¥39.80

图书分类：生活娱乐 >> 保健养生

丛套书名：弘艺·健康文库

作者/译者：陈治锟

     【内容提要】 揭开冠心病的庐山真面目  冠心病是较常见的心脏病,也是所有心脑血管疾病中发病率和死亡率较高的。主要介绍冠心病的基本常识，让读者能够更清楚地了解冠心病；还介绍了冠心病患者的饮食原则和饮食宜忌，让患者吃得明白又健康。

       燕麦含有亚油酸、蛋白质、脂肪、人体必需的八种氨基酸、维生素E及钙、磷、铁等营养元素，热量较低，能满足冠心病患者对丰富的氨基酸及微量元素的要求。补脾益肝、健胃。

      性味归经性温，味甘。归脾、心经。

      食疗作用 燕麦具有健康、益气、补虚、止汗、养胃、润肠的功效。燕麦对便秘及水肿等都有很好的辅助治疗作用，可增强人的体力、延年益寿。还可预防动脉硬化、脂肪肝、糖尿病、冠心病，而且还可以改善血液循环、缓解生活和工作带来的压力，还能降低胆固醇、预防心血管疾病，是冠心病患者理想的食疗品。

       选购保存 应挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的燕麦粒。密封后存放在阴凉干燥处。

      护心指南 有助于冠心病患者降低血糖、补钙：准备燕麦片、糖粉、鸡蛋、香草精、盐、低筋面粉、黄油。黄油室温软化，用打蛋器打发至颜色变淡，加入糖粉打匀，分多次加入鸡蛋液，打发；加入适量的香草精、盐、低筋面粉拌匀，加入燕麦片；面团放入保鲜袋里，成型后的饼干放入烤盘中，在烤箱185度下烘烤 8 ~ 10 分钟即可。

       1.  草莓燕麦奶昔  

        材料： 草莓5颗，燕麦50克，酸奶1盒。

       做法：1.将草莓洗净，去蒂，切成两半，备用。 2.将草莓、燕麦、酸奶一起倒入榨汁机中，搅打成奶昔。 3.倒入杯中即可。

       2.  奶香燕麦粥

       材料： 燕麦片75克，香蕉1根，牛奶150毫升。

       做法： 1.汤锅中倒入牛奶，用大火烧开。 2.倒入准备好的燕麦片，用锅勺搅拌均匀，至燕麦片熟软。 3.把煮好的粥盛出，放上切好的香蕉片即可。

      黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,芝麻蛋白是完全蛋白,蛋氨酸等含硫氨基酸的含量比其他植物蛋白高,还含有膳食纤维、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、卵磷脂 、钙、铁、镁等营养成分，能为冠心病患者提供丰富全面的蛋白质和营养物质。补肝肾、润五脏、润燥滑肠

      性味归经  性平，味甘；归肾、肝经。

       食疗作用  黑芝麻有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体、抗衰老之功效。它富含人体必需脂肪酸，所含的亚油酸有调节胆固醇的作用，对冠心病、高血压、高脂血症有很好的食疗作用。

       选购保存  品质好的黑芝麻杂质少，颗粒饱满，无蛀虫，不褪色。真正的黑芝麻，颜色呈深灰色，不会黑得发亮，更不会掉颜色。购买时建议手心沾湿，放入黑芝麻轻轻地搓揉，手上留下颜色就可能是染过色。宜放于通风干燥处保存。

       护心指南  1.用于高血压的冠心病患者：黑芝麻糊。黑芝麻炒香，大米浸泡4小时以上，煮好后加入红糖或白砂糖调味即可。 2.增强冠心病患者体质，降糖养肾：菠菜整株洗净备用，烧一锅开水，加入2小匙盐、少许油，放入菠菜焯烫，颜色变绿后立即捞起，沥干，切成段，排入盘中备用。干炒锅用火烧热，放入黑芝麻，转小火焙香盛出，待凉透后将熟芝麻撒在菠菜上，再把生抽、香油、鸡精与少许凉开水拌匀，淋在菠菜上即可。

       1.  牛奶黑芝麻糊

      材料：配方奶粉15克，黑芝麻10克，糯米粉15克，白糖少许。 

      做法：1.将适量开水注入糯米粉中，搅拌均匀，调成糊状，在配方奶粉中注入适量开水，搅匀，待用。2.砂锅中注入适量清水烧热，倒入黑芝麻，搅拌均匀，关火后加入配方奶、糯米糊，边倒边搅拌，加入少许白糖，搅拌至白糖完全溶化。3.将煮好的芝麻糊盛出，装入碗中即可。

       2. 黑芝麻黑枣豆浆

       材料：黑枣8克，黑芝麻10克，水发黑豆50克。

       做法：1.将洗净的黑枣切开，去核，切成小块，备用；将水发黑豆倒入碗中，注入适量清水，用手搓洗干净，倒入滤网，沥干水分。 2.将备好的黑枣、黑芝麻、水发黑豆倒入豆浆机中，注入适量清水至水位线即可，待豆浆机运转约20分钟，即成豆浆。