注：详介本书在 “ 保健苑 ” 窗内 

编 号: O 0012 - 5

出版社：广东科技出版社

书号：9787535967664

定价：¥36.00

图书分类：医药 >> 中医基础理论

丛套书名：中医食养智慧系列

作者/译者：杨志敏

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首选：送礼送健康！

本网络版摘取部分“养生食材”供参考操作

  【内容提要】《中医食养智慧系列》分为春、夏、秋、冬四本，包含了400余种不同的食材和药材，共有365款药膳。或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显中医饮食养生之智慧，中医药膳之精华。 本书稿《每日一膳——秋令节气养生篇》，秋季，包含立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降六大节气，是万物收敛的季节。

大 雪   为冬季的第三个节气。古人认为，斯时积阴为雪,至此粟烈而大,过于小雪,故名大雪也。《月令七十

二候集解》载：“十一月节，大者盛也，至此而雪盛也。”大雪之时，下雪更多，雪也更大，天气更为寒

冷。

代表寓意：严寒加剧

节气开端：毎年的12月7曰前后

气侯特点： 气温骤降，寒风凛冽，雪花飘飘。

节气养生： 大雪气温较低，寒风凛冽，稍有不慎即易外感。衣着上需对易外露之处如头、颈、脚踝等多加

保暖，切勿贪美而穿少受寒。平时可多艾灸大椎、足三里、神阙等穴位，有助温阳御寒。安神定志，清心

寡欲，顺应冬季“藏”之特性。饮食上宜以温阳为根，佐以行气活血之品，以缓严寒之血气之不畅也。

推荐食材： 胡椒、洋葱、红花、红景天、红枣、生蚝、羊肉等。

推荐药膳： 洋葱炒羊肉片、胡椒生蚝汤，三红茶等。

1.  百岁酒  常喝百岁酒，活到九十九，益气通经络，化瘀痛可消

口味：辛浓                         

分量：多人量

厨艺：浸泡

厨具：玻璃罐

食材：红参30克，熟地,30克，田,15克，陈皮2瓣，黄酒750毫升（3碗）

做法：1.红参、田七、熟地黄切片，隔水蒸5-8分钟，取出晾干。 2.将所有食材放入玻璃罐中，倒入黄酒

密封好，浸泡1月即可饮用。

专家点评：红参性温、味甘微苦，具有大补元气、复脉固脱的功效。熟地黄性微温、味甘，滋阴养血、补

肾。田七性温、味甘微苦，有活血化瘀的功效。陈皮理气和气。黄酒通经活络、活血祛寒。本酒持别适合

因气血两虚、气虚血瘀所致的手足不温、四肢麻痹、关节疼痛等症状的人士饮用。

小贴士：有出血倾向者不作推荐。

2.  洋葱炒羊肉片  温阳驱寒，尤其适合平素易感冒，食冷腹泻的人群

口味：香浓                         

分量：3人量

厨艺：炒

厨具：炒锅

食材：羊肉250克，洋葱1个，生姜3片，菜椒、花生油、食盐、料酒、生抽适量。

做法：1.洋葱切丝；菜椒切片；羊肉切片，用花生油、食盐、生抽腌制备用。 2.热油起锅，爆香生姜，再

入羊肉片、料酒翻炒至羊肉熟透。 3.最后入洋葱翻炒片刻，调味即可。

专家点评：洋葱性温、味辛甘，具有健胃润肠、解毒杀虫等功效。搭配温补脾肾、壮阳益血的羊肉，成就

了一道温阳驱寒、扶正祛邪的菜品。特别适合阳虚体质表现为抵抗力低下、容易感冒、手足冰冷、食冷腹

泻等症状的人群食用。

小贴士：湿热、阴虚火旺的人士慎食。