注：详介本书在 “ 保健苑 ” 窗内 

编 号 : O 0017 - 04

出版社：中国纺织出版社（国家一级出版社、全国百佳图书岀版单位）

书号：9787518063918

定价：¥49.80

图书分类：生活娱乐 >> 保健养生

作者/译者：张晔

  【内容提要】关于痛风的记载,最早出现在我囯南北朝的医学典籍里,因其疼痛来的快如疾飞,故名为痛风。痛风被称为“王者之病，疾病之王”，这也形象地道出了痛风发病的主要原因及发作之后给患者带来的巨大痛苦。

  那么，来势凶猛的痛风到底是由什么引起的？

  大部分严重的疾病都不是一下子就形成的，而是日积月累终成顽疾。不良的生活习惯是滋生疾病的关键所在，而其中不良的饮食习惯有着至关重要的影响。饮食养人，也可能会伤人于无形。

  如今，人们的生活水平提高了，肉类和海鲜的摄入量严重超标，容易导致体内尿酸水平高。尿酸高了，容易长小结石，聚集在身体的关节处如指关节等。因此，痛风在急性发作期，剧烈的疼痛会导致人行动、入睡困难，时间长了，整个关节都会变形，形成杵状指，给生活带来很大的困扰。

  痛风属于代谢性疾病，与糖尿病、高血压等都存在一个共同特点，用一个形象的比喻来形容，就是：“遗传因素将子弹上膛，环境因素扣动扳机。”就算遗传因素注定了您是易患高尿酸和痛风的人，如果您能养成吃对吃好、迈开腿的良好生活习惯，避免其他引起尿酸增高的危险因素，痛风这个“麻烦制造者”就不会在半夜来敲您的门。

  介绍适合痛风患者食用的食物。这些食物嘌呤含量少，不仅能从源头上控制尿酸生成，还能促进尿酸排泄，使尿酸无机可乘。

  对痛风患者来说，控制尿酸很重要，但也不能因此把所有的焦点都聚集在控制尿酸上，致使其他营养物质得不到有效摄入。

  所以，痛风患者宜少量补充的食物，在避免尿酸过多摄入的同时，帮助痛风患者构建强大的抵抗力，为健康保驾护航。

  脂肪不要过度控制 低嘌呤饮食和低脂肪饮食是不一样的。有些痛风患者将低嘌呤作为饮食的“金标准”，于是少吃荤菜和油，多吃蔬菜和水果。实际上，痛风患者无须过度严格控制饮食，因为长期过度低嘌冷饮食将导致营养缺乏。

虽然各类荤菜中含嘌呤相对较高，但在数量上有差別。含量中等的包括各类畜禽肉，例如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、兔肉等。含量极高的有各种动物内脏（如肝、肾、心等）以及肉汤、肉汁等。因此，痛风患者有必要采取荤素搭配的方式，以均衡营养。

  控制脂肪摄入的诀窍 脂肪会妨碍肾脏排泄尿酸。过多的脂肪在体内堆积会导致肥胖，影响嘌呤的正常代谢，诱发和加重痛风。痛风患者脂肪宜控制在每日50克以下。以植物油为主（每日烹调油应控制在25克左右），少吃动物脂肪。烹调前去掉肥肉、肉皮等，烹调后滤净油分。烹调时尽量不要用油炸、油煎、油爆的方法。

  要补充不饱和脂肪酸 “忌食海鲜”曾被痛风患者奉为铁律，然而这一观点已经过时。海鲜对于人的营养和健康作用优于其他肉类。尤其值得一提的是，海鲜中含有丰富的不饱和脂肪酸，是人体不饱和脂肪酸的主要来源，后者可能对心脑血管系统具有保护作用，而痛风患者又是心恼血管疾病的高发人群。因此，痛风患者不应一概而论地忌食海鲜，而应根据不同海鲜的嘌呤含量而定，忌食嘌呤含量高的海鲜，而适当进食低、中嘌呤类海鲜。如同样是动物性海产品的海蜇和海参，其嘌呤含量分別只有9.3毫克／100克和4.2毫克／100克，比青菜还要低。所以，这些嘌呤含量低的海产品痛风患者完全可以吃。还有，海藻属于较低嘌呤食物，且为优质碱性食物，痛风患者适当食用对调理心脑血管疾病也有好处。

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