编 号 : F 0101

出版社：华中科技大学出版社

出版日期：2023-01-01

书号：9787568086882

定价：¥298.00

图书分类：生活娱乐 >> 烹饪食谱

作者/译者：乔希·尼兰德

【内容提要】在《全鱼料理》这本书中，具有开创精神的海鲜名厨乔希﹒尼兰德向读者展示了如何以一种全新的方式来思考鱼类烹饪的各个方面：从采购和屠宰，到干式熟成和腌制，挑战了我们原本对相关知识领域的认知。本书还邀请读者去理解鱼的丰富含义——作为一种复杂的蛋白质来源，它的全身都是宝贝。在追求健康生活方式的今天，它更值得被大家重视与青睐。

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