编 号： O 0006 - 1

出版社：中国纺织出版社

书号：9787518063192

定价：¥49.80

图书分类：生活娱乐 >> 烹饪食谱

作者/译者：杨力

【内容提要】主编：杨力，中医养生专家、中国中医科学院教授、博士生导师、著名中医学家、作家、中国作家协会会员。从事中医研究45年，行医长达40年之久。

“民以食为天”，我们毎天都在跟“吃”打交道，吃不仅仅是为了维持生命活动，更是为了养生。那么，怎么吃才是健康的养生之道呢？

孔子曰：“不时，不食。”就是说，人们的饮食要顺应节气而食，违背顺时规律就会影响健康。大自然有春生、夏长、秋收、冬藏的规律，四时阴阳的变化，是万物生命的根本，“顺乎自然”“天人合一”才能与万物一样，在生、长、收、藏的生命过程中运动发展。

可见，古人早已总结岀养生的根本；顺应大自然的节气变化规律安排饮食，才不会让疾病有可乘之机。

简单说就是，不管是天上飞的、地上跑的，还是土里长的，凡是能走上家庭餐桌的，都是大自然筛选后留给我们的最适宜的食材。到什么节气吃什么食材，这才是健康养生之道。

以二十四节气为时间线，告诉你毎个节气的养生重点是什么，选什么应季菜更适合，依着节气时令慢慢过、慢慢感知，才有味道。  

祝全中国人健康长寿100岁！

立春 适当吃辣，少吃酸  立春养肝正当时 春季以养肝为主，饮食应增加辛温的食物，少吃酸味食物，多食用绿色蔬菜，如：韭菜、香菜、荠菜等，以助阳气提升。  

而春季最常见的升发性食物莫过于芽菜，常见的有豆芽、香椿芽，春天可多食用这些嫩芽蔬菜，帮助人体阳气的升发。

补充维生素、矿物质，以抗病毒   古谚语说：“百草回芽，旧病萌发。”可见立春后疾病多发，要注意防病，如肺炎、肝炎、过敏性哮喘、心肌梗死等。

饮食上应摄取足够的维生素和矿物质，以抗病毒，如芥蓝、西蓝花、柠檬等；胡萝卜、菠菜等富含维生素A，韭菜中的胡萝卜素进入人体也可转化为维生素A，具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞功能的作用。

香 菜 立春香菜，辛温健脾  性味归经：性温，味辛，归肺、胃经  功效：健胃消食，发汗透疹，利尿通便，祛风解毒  不宜人群：患风热感冒者忌食

春季食香菜可散寒、健脾