注：详介本书在 “ 保健苑 ” 窗内 

编 号: O 0009 -4

出版社：广东科技出版社

书号：9787535967640

定价：¥49.80

图书分类：医药 >> 中医基础理论

丛套书名：中医食养智慧系列

作者/译者：杨志敏

【内容提要】《中医食养智慧系列》分为春、夏、秋、冬四本，包含了400余种不同的食材和药材，共有365款药膳。或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显中医饮食养生之智慧，中医药膳之精华。本书稿《每日一膳——春令节气养生篇》是其中一本，顺应春季立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨6个节气精选岭南最具代表性的91款食养药膳。每一款药膳均配有赏心悦目的精美大图和清晰的步骤图，有详细的材料、制作方法描述，还有口感口味和养生功效分析。...

此书有现货 优惠供应

春生、夏长，秋收、冬藏

顺应二十四节气饮食养生 吃出健康

1.香菜西芹豆腐鱼头汤 适合春季转夏季就容易上火、头痛、咽痛的人士。

口味：香甜

分量：2-3人量

厨艺：煎、煮

厨具：煎锅

食材：大鱼头1个(300克)，香菜50克，西芹50克，豆腐1块，生姜3片，花生油、食盐、胡椒粉适量。

做法：1.大鱼头洗净切半，香菜、西芹洗净切段，豆腐洗净切块。 2.锅中加入花生油和生姜，将鱼头两面煎至金黄色，再加入开水，煮汤至乳白色。 3.加入西芹及豆腐，煮10分钟。最后放入香菜、胡椒粉，调味即可。

专家点评：春夏季节转换，自然界阳气日益隆盛，人体内阳气也随之升发。若收敛之气不足则容易上火。此时不宜用过于寒凉之物折煞阳气，故此处选用能泻火解毒、生津润燥、和中益气的豆腐，加上清热疏肝的西芹，搭配温性的香菜和生姜，中和豆腐和西芹的凉性。此膳食泻火疏肝之余，也不至于过于寒凉。

小贴士：脾胃虚寒者可以少加豆腐，多加生姜。

2.枸杞叶猪肝汤 补肝明目，缓解视疲劳。

口味：清香

分量：2-3人量

厨艺：煲

厨具：砂锅

食材：枸杞叶250克，枸杞子20克，猪肝100克，生姜3片，生粉、食盐、胡椒粉、砂糖、花生油适量。

做法：1.猪肝洗净切块，用生粉、食盐、胡椒粉、砂糖腌制。枸杞叶洗净备用。 2.锅内加入适量清水和生姜，煮开后加入少许花生油，再放入枸杞叶和枸杞子，煮2-3分钟后，入猪肝小火浸熟，调味食用。

专家点评：猪肝味甘苦、性温，有补肝、明目、养血的功效。枸杞叶味甘苦、性凉，能补虚益精、清热止渴、祛风明目、生津补肝。枸杞子味甘、性平，能补血养肝明目。以上三种食材均能养肝明目，搭配温中和胃的生姜，尤其适合经常熬夜、长期在电脑前工作而见眼睛干涩、视力下降的人士食用。

小贴士：猪肝的胆固醇，嘌呤较高，高血脂、高尿酸的人士请勿多吃。