注：详介本书在 “ 保健苑 ” 窗内 

编 号: O 0010 - 1 

出版社：北京联合出版公司

书号：9787550262164

图书分类：生活娱乐 >> 保健养生

作者/译者：慈艳丽

  【内容提要】本书精选四百余道世代流传的原生态食方，融汇了千百年流传的中医食疗智慧，从日常保健食方讲起，食之让你容颜美丽，青春焕发，调养脏腑，气血旺盛；接以时令节气养生食方，阐释春生、夏长、秋收、冬藏的养生哲理，随着四季的变化，结合人体的代谢规律，顺时调养；还叙有常见病调理药膳，不仅能达到保健强身、防病治病的目的，还免于服药...

  1.阳虚者，春天多吃荠菜

  具有温中散寒、通络止痛、利气豁痰、宣肺开膈、止咳化燥的药用价值。同时也是一种具有温通、补虚寒、行气、提神醒脑、解除疲劳等作用的养生食物。

  为什么说春天要多吃荠菜呢？这与民谚“春捂秋冻”有关系。冬天结束，春季到来，天气转暖，但是春寒料峭，“春捂”就是要人们不要急于脱下厚重的冬衣，以免受风着凉。按照中医的观点，春季阳气生发，阳气是人的生命之本，“捂”就是要阳气不外露。春天多吃荠菜也是一样的道理，荠菜性平温补，能养阳气，又是在春季生长，春天吃荠菜也符合中医顺时养生的基本原则。

  1.荠菜粥 具体做法：取粳米150克，鲜荠菜250克（或干荠菜90克）。将粳米淘洗净，荠菜洗净切碎。锅内加水烧沸后同入锅煮成粥。

  荠菜的药用价值很高，《本草纲目》记载其“性平、味甘、淡；健脾利水、止血、解毒、降压、明目”。荠菜全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。

  其花与子可以止血，预防血尿、肾炎、头昏目痛有一定功效。

  注意 荠菜性平，一般人都可食用，比较适合冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌等患者食用。但荠菜有宽畅通便的作用，便溏泄泻者慎食。另因荠菜有止血作用，不宜与抗凝血药物一起食用，而且荠菜中含有草酸，所以吃的时候用热水焯一下对身体比较有益。

  2.醋泡生姜，提升阳气的最好方法 

男性阳气不足，其实都是属于肝阳不足，这时如果直接补肝阳，就会上火，根本补不进去。而姜是升阳的，醋又是收敛的，吃一点醋泡姜片，就可以把药劲一下补在肝上，既升阳气，又疏解肝气。

  生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经，具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效。李时珍在《本草纲目》中也推崇姜的妙用：“姜，辛而不劳，可蔬，可果，可药。”生姜熬的汤还有一个别名叫“还魂汤”，是人在生死危急关头最重要的扶阳汤，可见其扶阳的药性非同小可。

  医生推荐提升阳气的食疗方--醋泡生姜

 具体做法：选取适量生姜，将生姜洗净切片，放玻璃瓶里倒入醋，泡三天就可以吃了。每日早上吃早饭时，当作小菜食用一块儿。

 此外，男性朋友食用醋泡生姜还不会把阳气过多地耗散在脾胃上。因为吃完姜后身体会微微出汗，多余的阳气会随着汗发岀来，不会使身体产生上火症状。

  3.小茴香猪腰，温暖肾阳的不二之选

《中国药典》载有茴香制剂是常用的健胃、散寒、行气、止痛药，可以温肝肾、暖胃气、散郁结、散寒止痛、理气和胃，用于寒疝腹痛、睾丸偏坠、妇女痛经、小腹冷痛、脘腹胀痛、食少吐泻等症。

  小茴香主要入肾经，直接温补肾的阳气。阳虚的人，也就是体质虚寒，平时比较怕冷的人，最适合多吃小茴香，可以补肾助阳。小茴香不仅能调虚寒，同时也能调实寒。外感寒邪的时候，吃小茴香可以发散风寒。可以说小茴香对于所有的寒证都有保健调理作用，凡是身体局部或是整体有寒冷症状的人，比如手脚发凉、胃寒爱吃热食或是小腹冷痛等，吃小茴香对身体都有好处。

        具体做法：取猪肾1个，小茴香6-9克，卤汁适量。将小茴香放热锅内略炒片刻，脆后压成粉末。将猪肾剖开，撕去猪肾的筋膜，塞入茴香末，用线绳缠紧开口处。将锅置火上，倒入卤汁并加适量水，放入猪肾，沸后30分钟即可起锅取岀，去线绳，剖成两瓣，切片装盘。佐餐食用，食肾，喝汤。