注：详介本书在 “ 保健苑 ” 窗内 

编 号: O 0010 - 8

出版社：广东科技出版社

书号：9787535967657

定价：¥49.80

图书分类：医药 >> 中医基础理论

丛套书名：中医食养智慧系列

作者/译者：杨志敏

有少量现货 有需要速联系我 本站上在线留言

首选：送礼送健康！

本网络版摘取部分“养生食材”供参考操作

【内容提要】《中医食养智慧系列》分为春、夏、秋、冬四本，包含了400余种不同的食材和药材，共有365款药膳。或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显中医饮食养生之智慧，中医药膳之精华。 本书稿《每日一膳——夏令节气养生篇》顺应夏季立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑6个节气精选岭南最具代表性的91款食养药膳。每一款药膳均配有赏心悦目的精美大图和清晰的步骤图，有详细的材料、制作方法描述，还有口感口味和养生功效分析。翔实的文字、...

芒 种  芒种为夏季的第三个节气。古人认为，此时可种有芒之谷，过此即失效，故名芒种。芒种之时，万物生长旺盛，最适合播种晚谷、黍、稷等有芒的作物；芒种也是播种最忙的季节，故又称“忙种”。

代表寓意：忙种；播种有芒作物。

节气开端：毎年6月6曰前后。

气候特点：闷热潮湿，雷雨增多。

节气养生：芒种之后雨水增多，慎防湿气扰人之不适，是芒种养生保健的重点。宜多晒太阳（早上10点前、下午4点后为佳）；居室通风透气，以便祛除湿气。淋雨后及时更换衣物，保持干爽，减少脚气、湿疹等皮肤病的发生。饮食不宜过于肥腻，多吃健脾、行气、祛湿之品，裨益脾胃。

推荐食材：绿豆、莲藕尖、佛手、扁豆、眉豆、薏米等

推荐药膳：鱼尾祛湿汤、佛手石斛煲瘦肉、消食利水瘦身汤等。

1.鱼尾袪湿汤  夏季容易困倦，都是湿气惹的祸。

口味：清淡

分量：3人量

厨艺：煎、煲

厨具：煎锅、汤锅

食材：鲩鱼尾1条(约300克)，扁豆、眉豆、薏米各30克，陈皮1瓣，生姜3片，花生油、食盐适量。

做法：1.热油起锅，放入生姜、鲩鱼尾，煎至鱼尾表面金黄后，加入适量清水，大火烧开转小火煮至汤变乳白色。 2.连鱼尾带汤一起倒进汤锅，放入剩余食材，大火烧开转小火煲50分钟，调味即可。

专家点评：鲩鱼尾味甘、性温、无毒，且肉嫩而不腻，营养丰富，具有暖胃和中、开胃滋补的功效。搭配陈皮芳香燥湿，薏米淡渗利湿，扁豆健脾化湿，眉豆益气健脾，生姜温中散寒且可去鱼腥。六物合用，可以健脾补中、散寒化湿。本膳食尤其适合湿气重而身困疲倦、舌苔厚腻的人士食用。

小贴士：本品祛湿之力较强，有身体消瘦、大便干结、五心烦热、夜睡盗汗等阴虚症状的人士慎食。

2.绿豆海带煲排骨  在外奔波惹暑热，绿豆海带添清凉。

口味：香甜

分量：3人量

厨艺：煲：

厨具：汤锅

食材：排骨400克，绿豆50克，鲜海带100克，生姜3-5片，陈皮1瓣，食盐适量。

做法：1.排骨斩段，洗净焯水。 2.锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1小时，调味即可。

专家点评：绿豆、海带性寒，其中绿豆能清热解毒，海带则能利尿消肿。搭配温中和胃的生姜，行气化湿的陈皮，中和了绿豆和海带的寒性，使整个膳食不会过于寒凉。本汤膳适合一家大小食用，对于湿热体质及长期沪外工作的人群尤为适合。

小贴士：体质虚寒者慎食。