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编 号: O 0010 - 9

出版社：广东科技出版社

书号：9787535967657

定价：¥49.80

图书分类：医药 >> 中医基础理论

丛套书名：中医食养智慧系列

作者/译者：杨志敏

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首选：送礼送健康！

本网络版摘取部分“养生食材”供参考操作

【内容提要】《中医食养智慧系列》分为春、夏、秋、冬四本，包含了400余种不同的食材和药材，共有365款药膳。或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显中医饮食养生之智慧，中医药膳之精华。 本书稿《每日一膳——夏令节气养生篇》顺应夏季立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑6个节气精选岭南最具代表性的91款食养药膳。每一款药膳均配有赏心悦目的精美大图和清晰的步骤图，有详细的材料、制作方法描述，还有口感口味和养生功效分析。翔实的文字、...

夏 至  为夏季的第四个节气。也是万物生长最旺盛的节气。古人认为，万物于此皆假大而极至，时夏将至，故名夏至。夏至当天太阳直射北回归线，是北半球一年中白昼最长的一天。虽然白昼最长，但地面仍在蓄热，故夏至并非代表全年最热之时，更多的是意味着暑热天气即将到来。

代表寓意：炎热的夏天即将来临。

节气开端：毎年6月21或22日。

气候特点：气温较高，日照充足。

节气养生：夏至是四季中阳气最盛之时，然而物极必反，阳气升极而降，故夏至意为鼎盛，却有敛藏之势。宜多静心、养心、切忌狂喜、大怒。适当午睡，不能午睡者，餐后可稍作休息，或缓缓散步，以顺应自然敛藏之势。饮食宜以汤、粥、茶、水为主，多用酸甜、清润、生津之品、补充水分之余，也有助于缓解夏天火热燥之不适。

推荐食材：冬瓜、白贝、苋菜、乌梅、菊花、马蹄等。

推荐药膳：乌梅冰糖饮、冬瓜白贝汤、金银蛋上汤苋菜等。

1.糯米小麦粥    心烦失眠、疲劳汗多，来一碗糯米小麦粥吧！

口味：清淡微甜

分量：3人量

厨艺：煮

厨具：砂锅

食材：白糯米150克，小麦100克，红枣4个，食盐或红糖适量。

做法：1.红枣去核切丝。 2.锅內放入白糯米、小麦，加适量清水煮沸，转小火煮1小时后，放入红枣丝，调味即可。

专家点评： 糯米味甘、性温，能补中气、健脾胃、止虚汗、搭配养心宁神、除烦敛汗的小麦，益气养血的红枣煮成粥品，其特別适合气阴两虚而见气短心烦、疲乏汗多、容易失眠的人士食用。

小贴士：湿热体质者可加薏米30克；若孕妇食用，勿加薏米。

2. 乌梅冰糖饮  酸酸甜甜好滋味，夏季周末外出游玩的必备饮品

口味：酸甜可囗

分量：3人量

厨艺：煮

厨具：砂锅

食材：乌梅15-30克，陈皮、干玫瑰花、山楂各3-5克，冰糖适量。

做法：1.锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煮30分钟，调味即可。

专家点评： 乌梅收而不涊，能生津液、消食积。冰糖补益中土，搭配乌梅，能酸甘化阴之余，又能潜降、收敛人体中因夏季所带来的火热燥，且无损伤脾胃之弊。该饮品最适合夏季暑热之时饮用，对于户外工作者、易于上火烦躁者尤为适合。饮食积滞、食欲欠佳、口气臭秽者，可加大陈皮、山楂之量以理气消食；自觉心烦气躁者，可加大玫瑰花之量以疏肝解郁。

小贴士：饮品偏酸，且含有较高的糖分，消化道溃疡及糖尿病患者慎食。