注:详介本书在 “ 保健苑 ” 窗内
编 号: O 0010 - 16
出版社:广东科技出版社
书号:9787535967657
定价:¥49.80
图书分类:医药 >> 中医基础理论
丛套书名:中医食养智慧系列
作者/译者:杨志敏
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首选:送礼送健康!
本网络版摘取部分“养生食材”供参考操作
【内容提要】《中医食养智慧系列》分为春、夏、秋、冬四本,包含了400余种不同的食材和药材,共有365款药膳。或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显中医饮食养生之智慧,中医药膳之精华。 本书稿《每日一膳——夏令节气养生篇》顺应夏季立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑6个节气精选岭南最具代表性的91款食养药膳。每一款药膳均配有赏心悦目的精美大图和清晰的步骤图,有详细的材料、制作方法描述,还有口感口味和养生功效分析。翔实的文字、...
大 暑 为夏季的第六个节气。故人认为,斯时天气甚烈于小暑,故名大暑。大暑之时已进入三伏天,气温也达到了全年的最高峰。
代表寓意:一年中最热的时候。
节气开端:毎年7月23日前后。
气候特点:高温酷热,台风多发、
节气养生:大暑为全年最热之时,若能细心调养,养护阳气,则可増强体质,实现冬病夏治。注意防暑降温,避免烈日暴晒,运动时间以早晚凉快之时为宜。劳逸结合,睡眠充足;平心静气,避免大怒。饮食以甘凉、水分多者为佳,以补体内所失之水分。虽说“热在三伏”,但若不伤阳气、不损津液,则能顺应“春夏养阳”而健康平安。
推荐食材:黃皮、冬瓜、红豆、绿豆、莲子、薏米等。
推荐药膳:黄皮清鸡汤、冬瓜淡菜眉豆煲鸡脚、六子健脾祛湿粥等。
1. 黄皮蒸排骨 加班应酬多,食滞怎奈何?黄皮蒸排骨,消食健胃乐呵呵!
口味:鲜甜
分量:3人量
厨艺:蒸
厨具:蒸锅、搅拌机
食材:排骨300克,黄皮10颗,生粉、砂糖、生抽、食盐、花生油、葱花适量。
做法:1.排骨斩段,用生粉、花生油、食盐、生抽腌制备用。 2.黄皮去核留皮肉,放入搅拌机中,加少许砂糖,搅拌制成黄皮酱。 3.排骨置于碟上,倒入黄皮酱、葱花,摊匀,隔水蒸熟即可。
专家点评:黄皮的果皮可祛风消肿、行气止痛;果肉可消食积、健脾胃。用黄皮酱蒸排骨,酸酸甜甜,去油解腻,刺激食欲。该膳食最适宜夏季食用。
小贴士:蒸煮用小火,可保持黄皮果实酸甜的味道。
2. 番茄豆芽拌面 自制番茄酱,美味又健康,豆芽香菜相拌面,胃口大开身清爽。
口味:清香
分量:2-3人量
厨艺:拌
厨具:炒锅
食材:番茄3-4个,绿豆芽100克,香菜50克,面条2-3份,花生油、麻油、食盐、砂糖适量。
做法:1.香菜切碎;番茄焯水,去皮、籽,切碎;面条、绿豆芽焯熟,凉开水中过冷备用。 2.热油起锅,放入番茄,加适量食盐和砂糖,小火边煮边搅拌,煮成番茄酱(想烹制汤面的,可加适量温开水煮成番茄汤)。 3.把煮好的番茄酱趁热倒入面条中,调入麻油拌匀,放入香菜、绿豆芽,即可食用。
专家点评:香菜辛温,能发汗透表、消食下气、醒脾和中;绿豆芽能清肝热;番茄能健胃理气。三物合用,有开胃消食的功效。该膳食尤其适合三高人群,及病后、术后需要清淡饮食的人士食用。