注：详介本书在 “ 保健苑 ” 窗内 

编 号: O 0011 - 4

出版社：广东科技出版社

书号：9787535967664

定价：¥36.00

图书分类：医药 >> 中医基础理论

丛套书名：中医食养智慧系列

作者/译者：杨志敏

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首选：送礼送健康！

本网络版摘取部分“养生食材”供参考操作

  【内容提要】《中医食养智慧系列》分为春、夏、秋、冬四本，包含了400余种不同的食材和药材，共有365款药膳。或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显中医饮食养生之智慧，中医药膳之精华。 本书稿《每日一膳——秋令节气养生篇》，秋季，包含立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降六大节气，是万物收敛的季节。

处 暑 为秋季的第二个节气。“处，去也，暑气至此而止矣。”“处”有躲藏、终止之意，一如古人所言。此时如暑天般的炎热逐渐消失，气温开始转凉。我国大部分地区将迎来秋高气爽的天气，早晚凉爽，昼夜温差渐大。

代表寓意：炎热暑天结束。

节气开端：每年8月23日前后。

气侯特点：暑热逐渐消退，气温开始转凉。

节气养生：处暑，意味着暑热远去，凉爽到来。“处暑无三日，新凉直万金”，适时外出游玩，能愉悦身

心。起居上，坚持早睡，巩固养护阳气。可晨跑、散步、打拳等以舒展肺气。饮食避免辛辣刺激，减少寒

凉之品的摄入，以滋润、清养之品为要，以减秋燥之不适。

推荐食材：冬瓜干、姬松茸、青提子、黑提子、车厘子等。

推荐药膳：五色果汁、冬瓜干蒸排骨、姬松茸蒸鸡等。

1.  蒸 橙  日咳夜咳好烦人，小妙方可帮到你。

口味：甘、微涩

分量：1人量

厨艺：蒸

厨具：蒸锅

食材：橙 子2个，食盐少许。

做法：1.橙子洗净，用刀顶端开盖，再用筷子在橙肉插出几个小洞，放入少许食盐，盖好橙子盖。 2.放入

碗中，隔水清蒸30分钟。食用时去皮留肉，连同蒸出来的汁水一并食用。

专家点评：这是一个治疗咳嗽的有效食疗方。蒸制时要连皮带肉蒸，因为止咳的成分就在橙子的皮中。蒸

制会把有效成分渗入果肉或留在汁水里，所以要连肉带水吃干净。该膳食具有止咳化痰、开胃下气的功效

，能缓解咳嗽、咯痰稀白、食欲不振、胸腹胀痛等症状，适合于风寒证的人群食用。

2.  养肝健步汤  “人老腿先老”   为高堂补补脚力。

口味：甘、微苦

分量：3人量

厨艺：煲

厨具：汤锅

食材：桑寄生15克，党参20克，熟地黄30克，生姜5片，猪脊骨350克，食盐适量。

做法：1.猪脊骨斩件，洗净焯水。 2.锅內加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1.5小时，调味即

可。

专家点评：桑寄生性平、味苦甘、能补筋骨，散风湿，有助于保持筋骨的活力。熟地黄补血而濡养筋骨、

关节。猪脊骨有“龙骨”之称，取“以形补形”之意。搭配补气健脾的党参，辟腥去滞的生姜，使本药

膳既能强筋骨又可补气血，有助于缓解腰膝酸软，头晕耳鸣，失眠心悸，月经量少、延后等症状，尤其

适合于中老年人、更年期女性及月经不规则女性食用。

小贴士：湿热、痰湿体质人群不作推荐。