注：详介本书在 “ 保健苑 ” 窗内 

编 号: O 0011 - 5

出版社：广东科技出版社

书号：9787535967664

定价：¥36.00

图书分类：医药 >> 中医基础理论

丛套书名：中医食养智慧系列

作者/译者：杨志敏

有少量现货 有需要速联系我 本站上在线留言

首选：送礼送健康！

本网络版摘取部分“养生食材”供参考操作

  【内容提要】《中医食养智慧系列》分为春、夏、秋、冬四本，包含了400余种不同的食材和药材，共有365款药膳。或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显中医饮食养生之智慧，中医药膳之精华。 本书稿《每日一膳——秋令节气养生篇》，秋季，包含立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降六大节气，是万物收敛的季节。

处 暑 为秋季的第二个节气。“处，去也，暑气至此而止矣。”“处”有躲藏、终止之意，一如古人所言。此时如暑天般的炎热逐渐消失，气温开始转凉。我国大部分地区将迎来秋高气爽的天气，早晚凉爽，昼夜温差渐大。

代表寓意：炎热暑天结束。

节气开端：每年8月23日前后。

气侯特点：暑热逐渐消退，气温开始转凉。

节气养生：处暑，意味着暑热远去，凉爽到来。“处暑无三日，新凉直万金”，适时外出游玩，能愉悦身

心。起居上，坚持早睡，巩固养护阳气。可晨跑、散步、打拳等以舒展肺气。饮食避免辛辣刺激，减少寒

凉之品的摄入，以滋润、清养之品为要，以减秋燥之不适。

推荐食材：冬瓜干、姬松茸、青提子、黑提子、车厘子等。

推荐药膳：五色果汁、冬瓜干蒸排骨、姬松茸蒸鸡等。

1.  补气养脾食补鸡   补气养血鸡补身，精力恢复不求医。

口味：甘香

分量：5人量

厨艺：煲

厨具：汤锅

食材：当归15克，党参15克，肉桂皮5克，红枣5个，陈皮2瓣，生姜5片，鸡1只（约1500克），食盐、

生抽、枸杞子适量。

做法：1.鸡宰好洗净备用；除鸡和调味料外，把所有食材加水煲30分钟熬成汤.  2.汤中加入适量食盐、生

抽，把鸡放入，完全浸泡，大火烧开后熄火，再浸泡15-20分钟至鸡熟透。 3.取鸡斩件上碟，蘸汤汁食

用。

专家点评：当归补血润燥，党参补脾益气、两者搭配姜枣，补脾胃而益气血。鸡肉甘温补虚，以药汤煨

熟，借药材之力，增强补益功效。此菜品有助于缓解面色、口唇芲白，头晕耳鸣，疲惫失眠，排便无力

等症状，适合产后、术后或大出血后见气血不足的人群食用。

小贴士：湿热体质人群，感冒初起不宜。

2.  双菇炒西兰花  控制体重、增强免疫力的素食。

口味：鲜香

分量：3人量

厨艺：炒

厨具：炒锅

食材：西兰花250克，鲜香菇150克，鲜草菇150克，生姜蓉、大蒜蓉、花生油、食盐、砂糖、蚝油适

量。

做法：1.食材洗净，鲜香菇切片，鲜草菇切半，西兰花切成小朵。 2.把鲜香菇、鲜草菇、西兰花焯水后

过冷备用。  3.热油起锅，爆香大蒜蓉和生姜蓉，放入鲜冬菇、鲜草菇爆炒；再加入适量的蚝油、砂糖、

食盐，让菇充分吸收汁水后上碟。 4.大火翻炒西兰花，炒熟后上碟摆盘。

专家点评：西兰花质柔嫩，少纤维、少热量、多水分，营养丰富、口感绝佳，能增强机体免疫力。搭配

同样具有增强机体免疫力功效的香菇、草菇，尤其适合免疫力低下、容易感冒的人群食用。当然也是控

制体重人士的上佳选择。

小贴士：体质虚寒人群可多放生姜或加指天椒爆炒。