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编 号: O 0011 - 6

出版社：广东科技出版社

书号：9787535967664

定价：¥36.00

图书分类：医药 >> 中医基础理论

丛套书名：中医食养智慧系列

作者/译者：杨志敏

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首选：送礼送健康！

本网络版摘取部分“养生食材”供参考操作

  【内容提要】《中医食养智慧系列》分为春、夏、秋、冬四本，包含了400余种不同的食材和药材，共有365款药膳。或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显中医饮食养生之智慧，中医药膳之精华。 本书稿《每日一膳——秋令节气养生篇》，秋季，包含立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降六大节气，是万物收敛的季节。

白 露 为秋季的第三个节气。“处暑后十五日为白露，阴气渐重，露凝而白也。”古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以白形容秋露，因此名曰白露。“兼葭苍苍，白露为霜”，此时气温逐降，凉意渐增，菊香飘飘，秋意更浓，一派金风玉露之景。

代表寓意：气温日渐下降。

节气开端：每年9月8日前后。

气侯特点：秋高气爽，侯鸟南迁，天气渐凉。

节气养生：白露时节，曰渐寒冷。“白露身不露”，以长袖替换短衣，避晨晚之凉风寒气。此时水

果已熟，可品其甘甜之味，养血安神以“补露”。然水果多为寒凉，可感寒湿，不可多食。心志安

宁，不以物喜、不以已悲，以缓秋天肃杀之气。

推荐食材：鲜人参、蜂蜜、杏仁、银耳、无花果等。

推荐药膳：鲜人参片泡蜂蜜、鲜人参石斛炖鹧鸪、润肺美颜汤等。

1. 鲜人参片泡蜂蜜  秋日品鲜参，补气又补心。

口味：甘、微涩

分量：多人量

厨艺：浸泡

厨具：玻璃瓶

食材：鲜人参（生晒参为佳）200克，蜂蜜500克。

做法：1.鲜人参洗净晾干，去参须及芦头，切片。 2.把鲜人参放入玻璃罐中，加入蜂蜜，密封浸泡1周。 

3.食用时，取参片含服，蜂蜜兑温水服用。

专家点评：《本草备要》载人参“生甘苦微凉，熟甘温，大补元气”，有“百草之王”的美誉。鲜品性偏

凉，炮制后性温而被称作“红参”。蜂蜜能滋润脏腑。两者相用，有益于形体瘦弱者，能有效缓解疲劳短

气、皮肤干燥、排便无力及便秘等症状，尤其适合气阴不足、虚不受补的中老年人群食用。

小贴士：蜂蜜滑肠，便溏、嗳气与腹胀者不宜食用。痰湿体质者不作推荐。

2.  芦荟蜂蜜饮  滋润、美容、祛火，给身体补补水。

口味：甘

分量：1-2人量

厨艺：浸泡

厨具：茶壶

食材： 鲜芦荟1-2片，蜂蜜适量。

做法：1.鲜芦荟去皮切粒，焯水备用。 2.把芦荟粒放入茶壶中，加入温水浸泡10分钟；兑入蜂蜜调味，

即可饮用。

专家点评：芦荟能清肝火、通便。蜂蜜，生品性质偏凉，加热后由凉转温，因其滋润之性，尤其适合在

秋冬天气干燥时食用。两者相配，能清虚火、润五脏，缓解便秘、皮肤、诸窍干燥等症状，适合阴虚、

血虚人群及大众秋冬保健食用。

小贴士：脾胃虚寒腹泻或便溏、嗳气与腹胀者勿服。阳虚及痰湿体质人群不作推荐。