注：详介本书在 “ 保健苑” 窗内 

编 号 : O 0015 - 01

出版社：北京联合出版公司出版

书号：9787550262164

定价：¥78.00

      每年的11月8日前后是立冬,这是冬季的第一个节气。在民间，立冬是进补的好时节，认为只有这样才足够抵御

严冬的寒冷。

     《黄帝内经》认为，立冬到来时阳气潜藏、阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，

养精蓄锐，为来春生机勃发做准备。人类虽然不冬眠，但到了冬季人体阳气潜藏，在养生方面也应注意补肾藏精，

《内经》就有“冬不藏精，春必病温”之说，意思是冬天如果不好好养精蓄锐，来年春天就会疾病缠身。

      进入立冬时节后，在起居方面应该做到“无扰乎阳，早卧晚起，必待曰光”，也就是说，立冬到来以后，这就标

志着冬季的到来；我们每天要早睡晚起，等太阳出来以后才起床，这样才能保证充足的睡眠。睡觉前，应养成用热

水泡脚的习惯，然后用力揉搓足心，这样不仅能御寒保暖，还有补肾强身、解除疲劳、促进睡眠、延缓衰老，以及

防治感冒、冠心病、高血压等多种疾病的作用。

       蘑菇豆腐汤 具体做法：选取蘑菇250克，豆腐200克，调料适量。按常法煮汤服食。可清热润燥、益气解

毒。

       冬天常喝羊肉汤，不找医生开药方   羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、

开胃健脾的功效。所以冬天把羊肉炖汤，加点儿作料，一大碗喝下去既能抵御风寒，又能滋补身体，绝对是件一举

两得的美事。

      羊肉本身的吃法就很多，爆、炒、烤、烧、酱、涮等都可以。羊肉汤更是这几种烹调手段里，人们在冬天最常

见的一种吃法。炖汤的时候，不但能完整地保持羊肉本身的营养成分，还可以加入适量的料酒和生姜，以去除羊肉

的膻味，使得汤味浓郁，肉质鲜美。不过，羊肉也不是人人皆宜的。像是发热、腹泻的病人或是体内有积热的人就

最好不要食用，以免导致内火攻心，有损健康。

     先将羊骨头投入大锅里熬汤，再将切成块的新鲜羊肉与洗得干干净净的羊杂一起投入汤锅中炖煮。煮熟后，把

肉捞起来沥干，然后切成薄片放入开水中一氽,放汤碗中,再浇上滚烫雪白的羊汤,喝的时侯,撒上点儿葱花。想象一下

，冬天里来上这么一碗热气腾腾、香气四溢的羊肉汤，那该有多美啊。

      炖羊肉汤的时候，可以适当加点儿作料，使其更加美味，营养价值也更加丰富，比如加上当归、生姜或者红枣

。比如当归羊肉汤就有着温中补血、调经散寒的功效。当归生姜羊肉汤在《千金要方》内记载，有着“主暖中止痛，

利产妇”的功能。因为当归羊肉汤含有丰富的蛋白质，尤其是女性朋友喝，可以补血调经、活血行滞，加上当归，

更可以增强羊肉补虚温肝之力，使羊肉汤既补血活血，又能止痛。

      羊肉汤 具体做法： 取当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、食盐等调味品各适量。当归洗净，用清

水浸软，切片备用。生姜洗净，切片备用。羊肉剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片备用。当归

、生姜、羊肉放入砂锅中，加入清水、黄酒，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即可加入食盐等调味

品食用。

      冬季多喝羊肉汤滋补，有助于改善女性朋友常见的手脚冰凉的情况。中医说得好，“人参补气、养肉补形”，羊

肉中的脂肪含量仅为猪肉的1／2，所以爱美的女性不必担心发胖。如果在羊肉汤中加入大枣，便可以利用大枣补中

益气、养血安神的作用，促进气血的流通，改善血液循环，使手脚在冬天也热热乎乎的。

      俗话说：“药补不如食补。”羊肉汤绝对是冬天补品中的一大美味，冬天经常喝羊肉汤，对人的身体健康是大有

益处的。自古以来，喝羊肉汤已经成为中原一些地区的习俗，有些地方的人长年不断坚持饮用，甚至喝淡汤连盐都

不加，据说这样滋补效果更强。虽然羊肉的烹调方法很多，但是炖汤绝对比烤羊肉，红烧羊肉之类的营养更为丰富

，更为健康。